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Conservatoire des Figuiers - engraissement des palmipèdes à foie gras
Dans le Sud-Ouest, à la campagne, le figuier, reste associé aux habitations traditionnelles.
Parmi les variétés sauvegardées et destinées à être évaluées (observations agronomiques et description pomologique), on compte :
les anciennes variétés en provenance du Conservatoire Botanique de Porquerolles, reliques de celles jadis collectionnées par le Professeur Rivals dont les travaux, dans les années 1960-1970, avaient abouti à la mise en place d’une collection sur sa propriété de Portet-sur-Garonne (Haute-Garonne),
les variétés locales et régionales issues de prospections récentes, en cours et à conduire.
Ce projet s’inscrit dans la démarche de valorisation de palmipèdes (oies et canards) engraissés avec des figues menée depuis 1993 par l’AGPFG.
L’objectif est de tester et d’évaluer différentes variétés régionales et/ou extra-régionales (26 au total), voire étrangères, sélectionnées sur leur aptitude au séchage en vue de l’engraissement des palmipèdes à foie gras.
les variétés :
PRECOCE RONDE DE BORDEAUX
Origine : Sud-Ouest
Type : tendance unifère (très rares figues fleurs)
Maturité : précoce (en Midi-Pyrénées à partir du 15 août)
Forme : ronde Pédoncule : très court
Pulpe : rouge Saveur : excellente et parfum agréable
Sensibilité : aucune
COL DE DAME
Origine : probablement Espagne - Col de Signora
Aire de culture : Roussillon, Catalogne Espagnole et Ariège
Type : unifère
Maturité : tardive (fin septembre dans le Sud-Est)
Epiderme : épais, violet foncé, pruineux (noir), vert pâle-jaunâtre (blanc), gris brun (gris)
Il existe 3 variétés distinctes : Col de Dame Blanc, Noir ou Gris
Forme : assez gros, pyriforme, à col allongé et épais présentant un fort rétrécissement
Pédoncule : très court
Pulpe : rouge foncé
Saveur : excellente, le blanc étant moins sucré
LA DOREE
Origine : Provence - Figue d’Or, Goutte d’Or
Aire de culture : assez répandue en région toulousaine
Type : bifère Maturité : mi-juillet (figue-fleur) ; début septembre (figue d’automne)
Epiderme : jaune doré (figue fleur), doré à cuivré plus sombre sur les nervures (figue d’automne)
Forme : pyriforme, allongé, assymétrique (figue fleur) ; pyriforme, col non distinct (figue d’’automne)
Pédoncule : moyen (figue fleur) ; court (figue d’auromne)
Pulpe : rose saumoné (figue fleur) ; rose ambré à rouge clair (figue d’automne)
Saveur : excellente, très parfumée
LA PASTILLERE
Origine : peut-être Japon - Hirta du japon, Précoce Pastellier, Rouge de Bordeaux
Aire de culture : Midi-Pyrénées (essentiellement Haute-Garonne et Ariège)
Type : unifère
Maturité : moyenne (3 premières semaines de septembre en Midi-Pyrénées)
Epiderme : mat, violet sombre, pruine un peu bleuté, hérissé de poils
Forme : turbiniforme, aplatie
Pédoncule : pourpre, épais et long en extrémités de rameaux
Pulpe : fraise clair, brillant
Saveur : bonne, juteuse, parfum agréable
Sensibilité : assez forte à l’éclatement ; sensible au botrytis
LA SULTANE
Origine : probablement Tunisie - Grosse de juillet, Noire de juillet
Aire de culture : peu répandue
Type : bifère
Maturité : première quinzaine de juillet (figue fleur) ; troisième semaine d’août (figue d’automne)
Epiderme : violet foncé rougeâtre (figue fleur) ; bleu noir pruineux (figue d’automne)
Forme : pyriforme (figue fleur) ; moyen (figue d’automne)
Saveur : douce, peu parfumée
Particularité : assez bonne résistance au transport
NEFIACH
Origine : inconnue (trouvée dans les Pyrénées-Orientales)
Aire de culture : peu répandue
Type : unifère Maturité : automne (début septembre)
Epiderme : vert
Forme : pyriforme pour les deux types
Pédoncule : court
Pulpe : rouge/framboise très foncé (presque lie de vin)
Saveur : excellente - apte à sécher
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