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La confiture de Figues
Pour 1 kg de figues environ 700 g de sucre... de 500 g à 1 kg suivant le teneur en sucre des figues et votre goût...
Des figues bien mûres. Retirer la queue.
nettoyez les figues si nécessaire
Une recette en image : la confiture aux cinq Figues.
Les figues ont été cueillies ce matin à la fraicheur. 2,3 kgs sans les queues.
Elles proviennent de 5 arbres. D'où la confiture aux cinq Figues.
Mettre Figues et eau dans la bassine.
Durant une heure : Faire cuire à feu moyen fort.
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Les figues après 30 minutes.
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Suite :
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confiture après une heure.
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confiture de figues : ajouter le sucre
Ici 1.6 kgs
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et remuer la confiture.
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Pour la confiture : encore 20 minutes quand reviennent les bulles.
20 ou 25 suivant votre goût
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écumer et retirer du jus de la confiture (suivant votre goût, plus ou moins liquide).
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confiture retirer des grains de figues si vous préférez.
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écumer et retirer du jus de la confiture (suivant votre goût, plus ou moins liquide).
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confiture de figues terminée
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Autre recette :
Mettre l’eau et le sucre (gélifié ou cristallisé) dans la bassine posée sur le feu moyen qui doit amener une douce ébullition pour obtenir un sirop.
Ajoutez du jus de citron si vous préférez.
Déposez les figues dans le sirop de la bassine.
Laisser cuire sur feu doux 30 à 40 minutes, en remuant la préparation de temps en temps.
Le jus de Citron facilite la cristallisation de la confiture.
Laisser macérer une nuit pour rendre le mixte homogène.
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